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【营销方案】营销打响春节、腊八双响炮,助你在餐饮旺季“旺上加旺”!

“旺季取利,淡季取势”这是餐饮营销的核心观念。对于餐饮老板来说,新年新气象,开个好兆头是关键。正值餐饮旺季的春节,消费者购买力将逐渐上升,随着客流的提升,餐厅可考虑减少当餐折扣让利营销,让节后营销优惠取而代之。如此,即可以减少营销误伤,又带动了节后淡季的消费。提升、沉淀、拉动三步走,玩“赚”旺季,也可以很简单!

“旺季取利,淡季取势”这是餐饮营销的核心观念。对于餐饮老板来说,新年新气象,开个好兆头是关键。正值餐饮旺季的春节,消费者购买力将逐渐上升,随着客流的提升,餐厅可考虑减少当餐折扣让利营销,让节后营销优惠取而代之。如此,即可以减少营销误伤,又带动了节后淡季的消费。提升、沉淀、拉动三步走,玩“赚”旺季,也可以很简单!

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旺季大客流,选择“最优客户”

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“20%老顾客创造80%营收”,这是著名的二八定律提醒每位餐饮人必须重视“回头客”,即便是在客流较大的旺季,也不能疏忽对老客的“关怀”。通过对顾客消费频次的统计,餐厅可对极具消费力的顾客进行微信“注券”,吸引其到店,以达到提升消费桌均的目的。同时,有效提高老客的黏性和忠诚度。

旺季消费需求,积攒“储值资源”

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“资金沉淀”案例分享:

上海某家中餐饮于2017年2月春节期间推出储值赠券活动,储值1000元赠送3张优惠券,每次可用1张;活动前后储值会员消费频次提升28%,3月营业额和前年相比提升3%!

再来看个例子,上海某家西餐厅,去年十月推出储值霸王餐活动,当桌消费满额及以上,储值一定倍数,当餐可免单。结果,当月储值金额贡献了一个月的营业额,提升3.7倍!

旺季大客流,带动“淡季消费”

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“拉动淡季”案例分享:

某火锅餐饮于去年2月春节期间,凡到店消费会员即赠送3月使用的代金券,利用旺季的大客流,激励顾客节后消费,带动转化淡季的客流。会员在3月用券后再赠送1张4月使用代金券,活动延续了2个月,首次响应率4%,二次响应率25%,响应率翻5倍!

另一家中餐厅,于去年2月春节期间,会员到店消费满额即赠节后使用券1张,用券率20%以上,带动节后消费金额数十万元,客单价提升30元!

人力储备有限,智能营销助力

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春节餐饮需求旺盛,餐厅人手紧缺不足为奇。在此期间,餐厅可开启智慧餐厅的“超级排号、在线点餐、优惠买单”等智能功能,不仅提高门店的运营效率,降低服务员压力,还可通过买单赠券、送积分等方式促进节后的二次消费。

腊八节提前造势,新年气氛更浓郁

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掐指一算,再过一周就到了“腊八节”,建议餐厅的腊八营销可叠加以节气习俗为主的营销活动,比如:通过精准营销推送“腊八优惠券”,关注公众号到店即享“腊八粥优惠价”或者消费满额赠送“腊八粥材料包”等等,提前渲染餐厅的迎新气氛。

微盟·智慧餐厅是微盟旗下餐饮O2O解决方案,通过“小程序+公众号”完美整合营销、会员、外卖、支付、商城等餐厅经营所需的所有功能。通过微信营销和会员管理帮助餐厅多渠道吸引新客到店,通过多样化营销促进客户二次消费,同时让老客主动帮助商家带来新客,有效提升会员转化和黏性。

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